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地域No.1を目指して... 3つのこだわり

タンした

  • 2016年10月28日
  • コメント(0)
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こちらは「タンした」という部位になります。

名の通りタンの下の部分。下に張り付いている場所です。

脂が乗っていて非常にジューシな味わいです。

ネギとの相性が良いため、じろうではネギタン塩で使用しています。

※タンしたは希少な為、ない場合はタン中(タン塩)の部分を使用している日もございます。

 

焼き方

身が締まっておりますので、両面焙るくらいがベストです。

網の真ん中の火が強い場所で、さっと焙る・・・

脂が気になる方は少ししっかり目に焼いてください。

焼きすぎるとやや硬くなりますのでご注意を。

 

是非お試しください。

 

 

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